SALON TROYES

du 11 nov.. au 14 nov..
GASTRONOMIE
SALON

20E ÉDITION

DU 11 NOVEMBRE 2016 AU 14 NOVEMBRE 2016
VENEZ DECOUVRIR ET DEGUSTER GRATUITEMENT LES VINS DE COIFFY DU DOMAINE FLORENCE PELLETIER

DÉTAILS :
Plus de 120 exposants !
Le rendez-vous incontournable pour déguster les vins et produits du terroir de nos régions, un moment convivial et festif à partager en famille ou entre amis. Découvrez des exposants venant de toute la France avec leurs spécialités artisanales authentiques :
Vins, charcuterie, fromage, pâtisserie, thés, foie gras, escargots et autres spécialités régionales…
Restauration sur place.

>> REGION A L’HONNEUR de cette 20e édition : LE PAYS BASQUE !

VOUS ÉTIEZ 16 551 VISITEURS EN 2015, MERCI DE VOTRE FIDÉLITÉ !

L’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Pour votre santé pratiquez une activité physique régulière.

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Festival International de la Photo Animalière

20ème Festival International de la Photo Animalière et de Nature à Montier-en-Der

En Haute-Marne, en Marne et Région Grand-Est (Alsace Champagne-Ardenne Lorraine)

Cette année vous aurez à nouveau la possibilité de venir déguster les vins BIO du domaine au Festival de Montier-en-Der. Spécifiquement orienté vers la photo animalière et de nature, ce festival accueille quelques uns des plus grands noms dans le domaine, des expositions, un concours … le tout dans un cadre naturel et chaleureux !

Le Festival de Montier-en-Der se déroule du 17 au 20 novembre 2016, toutes les infos détaillées sont ici : http://www.festiphoto-montier.org/

Au plaisir de vous y retrouver et de vous faire découvrir les dernières nouveautés du Domaine !

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SALON DU VIN JOINVILLE

SALON DU VIN
L’ASP (Amical des Sapeurs Pompiers) organise son 24ème Salon du Vin !
Les vins du domaine sont à déguster le samedi 15 de 15h00 à 21h00 et le dimanche 16 octobre 2016 de 10h00 à 18h00
Au programme : dégustations et ventes de grands crus … à consommer avec modération !
4 ENTRÉES GRATUITES SONT ENCORE DISPONIBLES N’HÉSITEZ PAS A NOUS CONTACTERjoinvillepierre

Méthodes traditionnelles

 

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OPHELIANGE

Cette méthode traditionnelle blanc est élaborée avec le cépage chardonnay.
Belle robe, à la bulle régulière et fine. Nez élégant marqué par des arômes de fleurs blanches, d’aubépine et d’acacia. Belle vivacité. Vin ample et bien équilibré. Rondeur en bouche et finale miellée.
A consommer bien frais en apéritif ou tout au long du repas.

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SAINT-ANGE

Cette méthode traditionnelle rosé est élaborée avec le cépage gamay.
La finesse de la bulle et son goût étonnent, ce qui en fait un rapport qualité-prix hors-norme.
Belle robe, à la bulle régulière et fine. Nez élégant marqué par des arômes de framboise. Belle vivacité. Vin ample et bien équilibré. Rondeur en bouche et finale miellée.
A consommer bien frais en apéritif ou tout au long du repas.

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le rosé de Coiffy

Rosé

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Rosé

Issu des cépages Gamay et Pinot noir. Remarquable par sa finesse et son élégance, il accompagne à merveille charcuterie et grillades.

Excellents avec raclette, tartiflette, coquille st-jacques et hors-d’oeuvre

A consommer bien frais en apéritif ou tout au long du repas.

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les blancs de coiffy

LES BLANCS DE COIFFY

AUXERROIS

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Auxerrois 2015

L’Auxerrois 2015 est un vin d’exception, légèrement sucré, ce  vin fruité aux notes citronnées, d’agrumes. Ils évoquent fraîcheur et exotisme. Quelques notes anisées pointent et leur apportent toute leur originalité.

A consommer bien frais en apéritif ou tout au long du repas.

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CHARDONNAY

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Chardonnay fût 2014

 

-épuisé-

Le chardonnay est passé en fût de chêne pendant 1 an ce qui le rend Équilibré, typé, nerveux en fin de bouche, finale fraîche et élégante. Se distingue par sa persistance en bouche

 

 

CHARDONNAY ZERO SULFITES

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-épuisé-

Le chardonnay est passé en fût de chêne pendant 1 an ce qui le rend Équilibré, typé, nerveux en fin de bouche, finale fraîche et élégante. Se distingue par sa persistance en bouche

les rouges de coiffy

PINOT NOIR 2015 BIO Médaille d’argent

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Vin de bonne maturité à caractère frais et fruité, aux arômes primaires de raisin, finale épicée avec quelques notes poivrées. Effet perlant en bouche (mis en bouteille avec son gaz naturel lui donnant un effet légèrement pétillant), signe de qualité et de fraîcheur.

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PINOT NOIR FUT 2011 médaille d’or

(3ème années de conversion bio)

A consommer bien frais en apéritif ou tout au long du repas.
à la fois élégant et bien structuré, ce vin s’habille de fragrances subtiles, aux notes d’humus et de vanille une finale en bouche réglisse. Belle longueur en bouche. Vin de garde.

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LA RESERVE BIO

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Vin issu d’une vigne sélectionnée de plus de 20ans et taillée sévèrement il est donc obtenu à partir de grains intenses, puis le raisins à été triés avant d’être passé en fût pendant 24mois, vin tannique, rond et gras.
Il s’accompagne parfaitement bien avec des viandes rouges.

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Certification biologique AB et DEMETER

Porteur de bonnes intentions…

Pierre & Gilles en train de biodynamiser la vigne avec des de corne de boeuf 500P
Préparation biodynamique épandue par Pierre & Gilles

 

En conversion Bio depuis 2009, le domaine Florence Pelletier mise sur l’exception d’une culture en lyre qui prospère sur les magnifiques coteaux de Coiffy.

Sur la vigne nous associons à la bouillie bordelaise des plantes en décoction ou en tisane pour préserver la culture et le raisin d’éventuelles maladies.
Ce changement de mode de culture et de vinification biologique nous ravit ainsi que notre clientèle.
En effet les vins sont de plus en plus francs et on peut ressentir en les dégustant une plus grande complexité des goûts et des arômes.
Ceci est le résultat obtenu grâce à l’abandon de pesticides de synthèse, de désherbants et d’engrais chimiques, à la présence de différentes plantes qui poussent dans nos rangs enherbés (3 mètres de largeur d’herbes et de fleurs).
Aussi ce mode de plantation biologique offre une plus grande diversité de levures naturelles présentes sur nos raisins, et permet une vinification plus longue et plus harmonieuse.

Depuis 2015-2016, nous avons opté pour la culture en biodynamie et nos millésimes 2017 bénéficieront du label DEMETER

Réalisés en accord avec la nature, porteurs des intentions bénéfiques de la terre, du ciel, de la nature et du vigneron nos vins vous apporteront plaisir, joie et bien-être ainsi qu’à vos amis.